きゅうりの粕漬けはまりますよ。

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きゅうりの粕漬け絶品レシピ

きゅうりの粕漬け

 

きゅうりの粕漬けは癖になりますよ。

 

それに、発酵食品は大変体に良いです。

 

おまけに美味しいと来たら、もう言う事無しです♪

 

他のおかずはいらない位です。

 

 

材料2人分

 

きゅうり 1本

 

塩    少々

 

A酒粕   50g

 

A水    大さじ3

 

A砂糖(三温糖)大さじ2

 

 

 

作り方

 

@きゅうりは洗って、両端を切り落とし拍子切りにする。必ず塩を振ってしっかり水分を取ります。

 

 

Aお皿に酒粕入れ、その上に,材料A、水・砂糖・塩を入れて、ラップをかけて、電子レンジ600wで1分温めます。

 

B2を良くかき混ぜて、熱が取れたらジプロックにキュウリと一緒に入れます。その際に、手で揉んできゅうり全体に米粕がかかるようにします。

 

C冷蔵庫に投入して発酵を待ちます。

 

D1日経過すると絶品の美味しい〜粕漬けになっています!

 

 

 

コツ、ポイント

 

※一日位付けるのがベストです。2日以上漬けると味が濃すぎて美味しさが半減します。

 

一日漬けたら酒粕を水で洗い流してタッパなどに移して保管しましょう。

 

きゅうりの場合は、水分がとにかく出るので、しっかり水切りをするのがポイントです。

 

水切りをしないと水っぽくなってしまいます。

 

酒粕が気になる方は、食べる時に水で洗い流して食べて下さいね。

 

糠漬けと一緒で、残った酒粕はその後も、材料を入れて発酵させれば利用できます。

 

やはり、水っぽくなったり、臭いで取り替え時期を判断しましょう。

 

 

 

 

 

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