冷やしきゅうりのさっぱりレシピ

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さっぱりと絶品!きゅうりと豚肉の冷汁そうめん

冷やしきゅうり 冷汁そうめん

 

冷やしきゅうりで、暑い夏や食欲が沸かない時に持って来いの料理ですよ。

 

田舎の味を思い出す懐かしいレシピです。

 

安い乾燥麺を使って、節約レシピです。

 

 

 

材料(4人分)

 

素麺4把

 

胡瓜1本

 

豚肉   200g

 

玉ねぎ  1/4個

 

塩     ひとつまみ

 

醤油    大さじ2

 

みりん   小さじ1

 

だし汁   2カップ

 

 

 

作り方

 

@豚肉を食べやすい大きさに切り、塩ひとつまみを加えて沸騰させて茹でる。そこで、アクを取り、醤油とみりんを入れて味付けする。

 

 

A味付けしたスープが冷めたら、鍋ごと冷蔵庫に入れて冷やす。

 

 

Bきゅうりと玉ねぎをスライスし、塩ひとつまみを入れて手で揉んでから水抜きをする。

 

 

C鍋にお湯を沸かし、素麺を茹でる。

 

 

Dお皿に素麺を盛って、きゅうりと玉ねぎを乗せて真ん中に、冷蔵庫で冷やしている。豚肉のスープ(冷蔵庫で冷やしていた)をぶっかけてできあがり♪

 

 

料理のコツ、ポイント

 

スープを先に作っておくと重宝します。

 

後は、そうめんを茹でるだけですからね。

 

茹でた豚肉がメインになり、ほっとする味です。

 

 

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